Bedengan jagung: waktu panen dan cara menentukan kematangan telinga

 Bedengan jagung: waktu panen dan cara menentukan kematangan telinga

Tidak hanya anak-anak, orang dewasa juga suka berpesta dengan biji jagung manis keemasan. Kuping rebus tidak membutuhkan lauk, dan Anda tidak perlu menjadi juru masak yang hebat untuk memasaknya. Jagung terlezat adalah yang dipanen tepat waktu ..

Kapan harus memetik jagung

Pematangan jagung tergantung pada varietas, cara dan waktu tanam, cuaca dan karakteristik iklim.

Ada 3 jenis jagung tergantung masa kematangannya:

  • pematangan awal;
  • periode pematangan rata-rata;
  • terlambat.

Jagung manis yang berumur genjah siap panen dalam 2 bulan. Varietas pertengahan musim dari varietas ini dapat dicicipi setelah 70–85 hari. Tongkol jagung mengambil cukup gula dalam varietas terlambat setelah setidaknya 3 bulan.

Ada 3 fase pematangan jagung:

  • Produk susu:
    • saat menekan biji-bijian, jus susu (cairan putih) dilepaskan;
    • telinganya masih hijau;
    • kolom berserabut (stigma) tidak kering.

      Seperti inilah rupa jagung pada tahap kematangan susu.

  • Lilin:
    • biji-bijian memperoleh warna yang khas, konsistensi seperti lilin dan tidak mengeluarkan cairan seperti susu;
    • daun tongkolnya menguning dan mengering.

      Tongkol emas menjadi menggiurkan pada tahap kematangan lilin

  • Lengkap (biologis):
    • biji-bijian mengeras, mudah pecah;
    • daun mengering sepenuhnya dan menjadi rapuh;
    • tongkol kurang aman di batang dan mudah patah.

      Saat jagung sudah matang, biji dari tongkol menjadi keras dan tidak berasa.

Tanaman dianggap siap pada tahap kematangan lilin, tetapi jagung perah sudah cukup manis dan bergizi, hanya sedikit encer dan kurang aromatik saat dimasak.

Rasa jagung kematangan susu lebih lembut, dimakan meski tanpa perlakuan panas. Daging buah menjadi bertepung, manis dan berair, aroma yang menggugah selera muncul di telinga yang direbus hanya pada tahap kematangan lilin. Lebih baik membekukan jagung untuk digunakan di masa depan pada saat ini juga.

Syarat panen jagung manis menurut wilayah

Di wilayah selatan Rusia, telinga matang pertama dipilih untuk makanan dalam dekade terakhir bulan Juli. Di wilayah Chernozem, varietas awal matang pada awal Agustus, yang kemudian - pada tanggal 20 setiap bulan. Pada saat ini, mereka mulai mencicipi tanaman jagung pertama di Barat Laut Rusia. Di wilayah utara negara kita, sereal populer hanya matang pada akhir Agustus atau awal September.

Video: kapan harus memetik tongkol jagung manis

Cara menentukan kematangan jagung manis dengan tanda eksternal

Tingkat kematangan tongkol jagung dapat dinilai dari ciri-ciri berikut.

  1. Tepi daun menyerupai daun menjadi kering dan rapuh, warnanya berubah dari hijau muda jenuh menjadi hijau tua kecoklatan.
  2. Bunga spons betina (stigma), yang terletak di mahkota tongkol, mengering, memperoleh warna coklat.
  3. Benang sari pada bunga jantan, yang terletak di pucuk pucuk, menjadi terkulai, sebagian hancur.
  4. Butir kuning cerah belum memiliki lekukan dan kerutan; saat ditekan, cangkangnya retak dan mengeluarkan cairan putih susu.
  5. Tongkolnya tetap elastis, putus dengan buruk dari batang tengah.

Pada tahap pematangan susu-lilin, jagung di jus itu sendiri

Dengan hati-hati membuka tepi selubung daun tongkol, Anda dapat menentukan kematangannya secara visual.

Tanaman tahunan keluarga sereal ditanam di petak pribadi oleh banyak penghuni musim panas Rusia. Jagung bersahaja dan berbuah, dan hanya sedikit orang yang akan menolak biji-bijian harum yang ditaburi garam halus. Hal utama adalah jangan sampai melewatkan momen dan memilih tongkol di dalam jus itu sendiri.

[Suara: 1 Rata-rata: 5]


Tonton videonya: alat pembuat bedengan sekaligus menutup pupuk 083896551064